Laomat
Det blev en typisk laomiddag ikäll. Grillad tilapia från Mekong, sticky rice och papayasallad. Sticky rice (kao niao) är stapelvara här. Ångkokas i en flätad bambukorg (huad) och serveras alltid i sin speciella korg. Man tar en näve ris, formar till en boll och doppar sen i skålarna med mat (används som en sked). Papayasallad är en favorit. Idag gjorde jag min egen (Laddas goda recept). 1-2 chilifrukter brukar vara lagom tycker vi. Laoterna skrattar och lägger i 4-5 till! Vi hoppar också över den fermenterade fisksåsen som egentligen ska vara i och tar vanlig fisksås. Hittar du inte grön (omogen) papaya i Sverige så prova med vitkål. Nästan lika gott.

Laddas papayasallad - Tam mak hung
Vitlöksklyfta 1-2
Chilifrukter 1-2 (om du är svensk)
socker, nån matsked
lite salt
Stöt ingredienserna i mortel

Tillsätt:

2 halverade tomater
Limejuice (1 frukt)

Fisksås (nån matsked)

1 finriven grön papaya - rivs i långa, tunna strimlor
1/2 finriven morot

Stöt (lätt) i mortel, häll upp i skål och strö lite rostade jordnötter över. Mums!